Les Vignerons du Sieur d’Arques – Crémant Toques & Clochers 2007.

C’est en étroite collaboration avec le célèbre vinificateur Denis Dubourdieu que la coopérative des vignerons du Sieur d’Arques à Limoux signent ce Crémant Toques & Clochers (70 % chardonnay, 20 % chenin et 10 % mauzac), millésimé (2007). Les raisins sont issus des différentes parcelles des quatre terroirs de l’appellation Limoux (Méditerranéen, Autan, Océanique et Haute Vallée) sur des sols argilo-calcaire.

Cette cuvée offre des notes subtiles d’agrumes dues à la vendange manuelle, suivie d’un pressurage où seuls les coeurs de cuvées (premiers jus qui s’écoulent du pressoir) sont sélectionnés pour le futur assemblage.

A servir à 8-10°C à l’apéritif, au dessert, mais aussi sur des plats de poissons, de fruits de mer et de crustacés.

Catégorie > AOC Saint Pourçain
Circuit > Cavistes
PVC départ propriété > 6,10€

RVI 3890 – Juillet-Aout 2011