La nouvelle gamme “Chez Jau” se décline en trois couleurs. La famille Dauré, propriétaire du Château de Jau (100 ha) depuis 1974, présente une gamme de vins facile à boire tout au long du repas, à l’image du célèbre Jaja de Jau créé en 1991.

Située à 25 km de Perpignan dans la vallée de l’Agly, elle évoque aussi le Sud avec sur l’étiquette les persiennes du château, laissant passer la lumière mais retenant la chaleur. 20% des raisins de l’IGP Pays d’Oc rouge (merlot) ont été vendangés manuellement, avant une macération carbonique de 12 à 15 jours. Récoltée mécaniquement, l’autre partie a été soumise à une macération préfermentaire à froid pendant minimum 72 h.

Il offre un nez de fruits rouges très mûrs et une bouche aux notes de fruits, avec une attaque très souple et des tanins veloutés. L’IGP Pays d’Oc rosé en syrah (récolte mécanique nocturne) est élevé trois mois en cuves inox sur lies fines, le côtes de Gascogne blanc, en sauvignon, trois mois également en cuves inox ou béton.

Catégorie > IGP Pays d’Oc, Côtes de Gascogne
Circuit > CHR
PVC > 5,25 € départ cave

Juillet 2013